피츠버그 지역 농장과 레스토랑의 가격을 인상하는 관세, ICE, 기후 변화

관세, 이민 단속, 기후 변화와 관련된 기상 이변이 피츠버그의 식품 산업에 영향을 미치고 있습니다.

수십 명의 피츠버그 지역 요리사, 농부, 지속 가능성 옹호자들이 목요일에 모여 미국 하원의원 Chris Deluzio와 재배자와 레스토랑이 직면하고 있는 문제에 대해 원탁 대화를 나눴습니다.

제임스 비어드 재단(James Beard Foundation)이 주최한 이 행사는 기후 변화로 인한 문제로 시작되었지만 곧 관세, 무역, 이민 정책에 대한 우려로 바뀌었습니다.

재단의 임팩트 담당 부사장인 앤 맥브라이드(Anne McBride)는 이러한 모든 요인이 결국 생산자와 레스토랑의 비용을 증가시키고 사업 운영을 더 어렵게 만들기 때문에 논의의 방향이 바뀌는 것은 놀라운 일이 아니라고 말했습니다.

식당 직원들은 이민세관단속국의 강화된 노력이 동료 이민자들에게 큰 타격을 주고 있다고 말했습니다. 그들은 합법적인 망명 신청자들이 법원 약속으로 인해 구금되었고, 발목 모니터를 착용하도록 강요당했으며, 추방 위협을 받았다고 말했습니다. 일부 사람들은 취업 비자가 갱신되지 않을 것이라고 우려하고 있습니다.

관세로 인해 식품 포장 가격이 상승하고 있습니다. 토마토 통조림을 운영하는 한 농장은 알루미늄 가격이 급등한 후 농산물을 신선한 판매로 전환해야 했습니다.

Hazelwood에 있는 Community Kitchen Pittsburgh의 전무이사인 Jen Flanagan은 때때로 큰 가격 인상의 이유가 불분명하다고 말했습니다.

주방의 가장 큰 모금 행사는 매년 생선 튀김입니다. Flanagan은 작년에 해덕 한 상자(약 40인분)가 30달러였다고 말했습니다. 올해는 약 80달러입니다.

“우리는 관세부터 공급망까지 모든 것을 들었습니다.”라고 그녀는 말했습니다. “우리는 그것에 대해 실제로 좋은 판독을 얻을 수 없었고 전반적으로였습니다. 우리는 생선에 대해 가능한 모든 단일 소스를 시도했지만 더 낮은 값을 얻을 수 없었습니다.”

Flanagan은 기상 이변, 무역 문제 및 연방 정책이 모두 식량 공급에 영향을 미치고 있다고 말했습니다.

Flanagan은 “이러한 모든 문제는 매우 서로 연결되어 있습니다. 이는 단지 한 가지가 아닙니다”라고 말했습니다.

Penn Hills에 Coldco Farm을 소유한 Jason Oddo는 작년 폭풍우로 인해 5월부터 7월까지 그의 밭이 젖어 있었다고 말했습니다. 축축한 환경으로 인해 박테리아가 그의 고추 작물을 휩쓸어버릴 수 있었습니다. 이는 그가 재배하는 두 번째로 큰 작물입니다.

“어떤 지점에서는 매우 건강해 보이는 고추 식물이 있었지만 고추가 전혀 없었습니다. 어떤 경우에는 식물 중 일부가 실제로 횃불로 타버린 것처럼 보였습니다.”라고 Oddo는 말했습니다.

그는 고추를 심고 가꾸는 데 5,000~10,000달러를 지출했으며 약 50,000달러를 벌 것으로 예상한다고 말했습니다.

“우리는 올해 전체 사업 계획을 바꿔야 했습니다.”라고 Oddo는 말했습니다.

기후 변화로 인해 농부들이 계획을 세우는 것이 더 어려워지고 있으며 그와 같은 소규모 농산물 재배자를 위한 연방 안전망은 없다고 Oddo는 말했습니다. 대부분의 작물 보험 프로그램은 옥수수, 콩과 같은 필수 작물에 맞춰져 있습니다.

요리사들은 농작물이 풍부한 여름에는 농작물의 손실이 눈에 덜 띄게 된다고 말했습니다. 그러나 추운 계절에 농산물을 조달하려고 노력하면서 손실로 인해 격차가 생길 수 있습니다.

날씨 변화는 가축에도 영향을 미칩니다. 이동식 도살 작업 및 훈련 프로그램인 Unified Fields의 설립자이자 정육점 주인인 Ben Buchanan은 소가 극심한 더위와 추위를 견딜 수 있다고 말했습니다. 그러나 그는 변동이 성장을 늦추고 질병을 일으킬 수 있다고 말했습니다.

나무와 가지를 쓰러뜨리는 심한 폭풍으로 인해 뷰캐넌은 도살용 트레일러를 시골 길을 따라 농장으로 가져가는 것이 어려울 수 있습니다.

그의 가장 큰 관심사는 소규모 농장에 비용 압박을 가하는 농업 산업의 통합입니다.

“나는 단지 우리가 모든 농지와 모든 농부들을 큰 기업들에게 잃는 것을 보고 싶지 않습니다”라고 Buchanan은 말했습니다.

Deluzio는 오랫동안 지연된 연방 농업 법안에서 경쟁, 근로자 보호, 보존 및 기후 문제를 다루기를 희망한다고 말했습니다. 그는 영양 보충 지원 프로그램에 대한 의견 차이로 인해 이 법안이 보류되었다고 말했습니다.

그는 펜실베니아의 레스토랑과 농업 산업이 경제, 문화적으로 미치는 영향이 엄청나다고 말했습니다.

Deluzio는 “당신은 우리 지역사회에 많은 관심을 쏟고 있습니다.”라고 말했습니다. “저는 서부 펜실베니아의 음식 문화에 대해 생각합니다. 우리가 가지고 있는 모든 종류의 요리는 이 나라와 그 일을 하는 사람들의 아름다운 점을 반영합니다. 그것은 매우 중요하고 특별한 작업입니다.”

제임스 비어드 재단(James Beard Foundation)의 맥브라이드(McBride)는 기후 및 이민 정책을 다루는 데 경제적 논거가 있으며, 이는 정치적 격차를 해소하는 데 도움이 될 수 있다고 말했습니다.

주 지역사회경제개발부에 따르면 레스토랑 산업은 펜실베니아 전역에서 860억 달러 이상의 매출을 창출하고 680,000개 이상의 일자리를 지원합니다.