줄을 서서 기다릴 가치가 있는 바오즈를 맛볼 수 있는 베이징에서 인사드립니다.

중국에서 맛있는 음식을 먹으려면 줄을 서야 한다고 합니다.

속이 꽉 찬 푹신한 찐빵인 바오즈(baozi)도 마찬가지입니다. 상하이에서 제가 가장 좋아하는 것은 말린 두부와 야채입니다.

기다리는 걸 싫어해서 자주 먹지는 않아요.

하지만 중국식 아침 식사에 관한 이야기를 맡게 되었을 때 나는 베이징 공원 밖에 있는 빵 가게에 충실하게 줄을 섰습니다. 나는 베스트셀러인 간장 돼지고기와 가지, 피망, 그리고 절인 야채를 곁들인 바오즈를 집어 들었습니다.

충전재에서 나온 주스가 빵을 얼룩지게 했습니다. 베이징에 거주하는 사만다 자오(Samantha Zhao)는 바오 얼 지우(Bao Er Jiu)라는 트렌디한 가게에서 바오즈 만들기 워크숍에 참여하면서 그것이 좋은 빵의 지표라고 말했습니다. 그녀는 베이징의 전통적이고 육즙이 풍부한 회향 돼지고기 바오즈를 만들고 있었습니다.

Bao Er Jiu에서는 시선을 사로잡는 파인애플 모양의 번도 제공합니다. 시그니처 맛은 초콜렛 팥으로 맛이 좋고 너무 달지 않습니다.

만약 내가 이 가게를 다시 지나게 된다면 – 그리고 줄이 빨리 움직이면 – 아마도 나는 바오즈를 기다릴 것입니다.